Rolinhos de Frango Recheados com Presunto e Mussarela Crocantes
Filés de frango macios recheados com presunto e mussarela derretida, envoltos numa crosta dourada e crocante que conquista todo mundo. Uma receita prática, cheia de sabor e com aquele visual que impressiona qualquer convidado. Ótima pedida para o jantar da semana ou para um almoço especial.
Ingredientes
- 10 filés de frango grandes
- 3 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de cebolinha fresca picada
- Suco de 1 limão
- 1 colher de chá de páprica doce
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 5 fatias de presunto cozido
- 5 fatias de mussarela
- 2 ovos batidos
- 1 xícara e meia de farinha de rosca fina
- Óleo vegetal para fritar
- Palitos de dente
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Modo de Preparo
- 1
Coloque cada filé entre duas folhas de plástico filme e bata delicadamente com o martelo de carne até atingir cerca de 5 mm de espessura.
- 2
Misture o alho, a cebolinha, o suco de limão, a páprica, o sal e a pimenta. Tempere bem os filés e leve à geladeira por no mínimo 3 horas.
- 3
Sobre cada filé, coloque meia fatia de presunto e meia fatia de mussarela.
- 4
Enrole cada filé bem firme a partir da extremidade menor e prenda com palitos para não abrir.
- 5
Passe cada rolinho no ovo batido e, em seguida, na farinha de rosca. Repita o processo para garantir uma camada bem crocante.
- 6
Sacuda o excesso de farinha.
- 7
Aqueça o óleo a 175 °C e frite os rolinhos por 6 a 8 minutos, virando com frequência, até dourarem por igual.
- 8
Escorra em papel absorvente, retire os palitos e sirva imediatamente com arroz, salada ou legumes grelhados.
Dica da Chef
Para uma versão mais leve, pincele os rolinhos com azeite e asse a 200 °C por 20 minutos. Experimente rechear também com cream cheese e ervas finas para variar o sabor.
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