Alcatra suculenta na airfryer com manteiga de ervas

Modo de Preparo

1. 1

   Misture a manteiga em ponto de pomada com o alho, a salsinha e o tomilho até formar uma pasta homogênea. Enrole em filme plástico no formato de rolinho e leve à geladeira por 10 minutos.

2. 2

   Retire os bifes da geladeira 15 minutos antes de cozinhar para que atinjam a temperatura ambiente — isso garante um cozimento mais uniforme.

3. 3

   Preaqueça a airfryer na temperatura máxima (200–220 °C) por 3 minutos. Unte levemente o cesto com azeite.

4. 4

   Tempere os dois lados dos bifes generosamente com sal grosso e pimenta-do-reino.

5. 5

   Acomode os bifes no cesto com a camada de gordura voltada para cima, sem sobrepor as peças.

6. 6

   Asse por 5 a 7 minutos de cada lado para ao ponto malpassado — ajuste conforme a espessura e o ponto desejado.

7. 7

   Para uma peça inteira de cerca de 1 kg, deixe 12 a 15 minutos de cada lado, verificando a temperatura interna (55 °C = malpassado, 63 °C = ao ponto).

8. 8

   Retire a carne da airfryer e deixe descansar 3 minutos sobre uma tábua. Coloque uma fatia da manteiga de ervas sobre cada bife quente antes de servir.