Salada de Cucumbers Shaker à l'Asiatique
A tendência viral que revoluciona seus aperitivos: um cucurbita inteiro fatiado na mandolina, temperado com uma molho umami explosivo e sacudido diretamente em seu frasco.
Ingredientes
- 1 cucurbita longa (aproximadamente 350g)
- 1 c. a s. de molho de soja (ou tamari para versão sem glúten)
- 1 c. a c. de óleo de sésamo tostado
- 1 c. a s. de chili crunch (óleo picante crocante)
- 2 gomos de alho fresquamente ralados
- 1 c. a s. de sementes de sésamo branco ou preto
- 1 c. a c. de vinagre de arroz (opcional, para acidez)
- 1 pitada de açúcar (opcional, para equilibrar)
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Modo de Preparo
- 1
Lave cuidadosamente o cucurbita e seque-o. Você pode manter a pele para o crocante e os nutrientes.
- 2
Com uma mandolina ajustada em 3-4 mm de espessura, fatie o cucurbita inteiro diretamente sobre um frasco de vidro com larga abertura ou pelo menos 750 ml (tipo frasco Le Parfait). Tenha cuidado com seus dedos — use a proteção da mandolina.
- 3
Adicione diretamente no frasco: molho de soja, óleo de sésamo, chili crunch, alho ralado, sementes de sésamo e, se desejar, vinagre de arroz e pitada de açúcar.
- 4
Feche o tampa do frasco pressionando firmemente para que fique bem hermético.
- 5
Sacuda energicamente o frasco por 15 a 20 segundos, fazendo movimentos amplos em todos os sentidos, até que todas as fatias estejam perfeitamente envolvidas de molho.
- 6
Abra o frasco e desfrute imediatamente diretamente dentro dele com uma colher ou transfira para um prato de serviço. O cucurbita deve brilhar, estar bem envolvido e despejar um aroma irresistível de sésamo e alho.
Dica da Chef
O segredo de um resultado perfeito reside no repouso: se tiver 10 minutos à frente, deixe o frasco fechado no refrigerador após sacudir. As fatias vão liberar ligeiramente água e absorver o molho em profundidade, tornando cada bocado ainda mais saboroso.
🎬 Vídeo original
