Salada Tropical com Mel e Limão Siciliano
Uma explosão de cores e sabores tropicais que agrada ao paladar. Esta salada fresca e vitaminada combina frutas exóticas, folhas verdes crocantes e um sutil molho de mel e limão. Ideal para um almoço leve ou um acompanhamento refinado.
Ingredientes
- 200g de folhas verdes mistas (rúcula, espinafre, alface americana)
- 1 manga bem madura, cortada em cubos
- ½ abacaxi fresco, cortado em cubos
- 1 abacate maduro, cortado em fatias finas
- 1 cebola roxa média, cortada em fatias finas
- 1 pepino pequeno, cortado em rodelas finas
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 1 colher de sopa de mel líquido
- O suco fresco de um limão siciliano
- Sal fino e pimenta do reino moída na hora
- 2 colheres de sopa de sementes de gergelim torradas
- Punhado de nozes caramelizadas (opcional)
Modo de Preparo
- 1
Lave bem as folhas verdes e seque-as delicadamente. Reserve em uma saladeira.
- 2
Prepare as frutas e legumes: corte a manga em cubos regulares, o abacaxi em pedaços iguais, o abacate em fatias finas. Fatie finamente a cebola roxa e corte o pepino em rodelas.
- 3
Em uma tigela, coloque o azeite de oliva extra virgem com o mel. Adicione o suco fresco de limão. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- 4
Bata vigorosamente o molho até obter uma emulsão homogênea e brilhante.
- 5
Disponha as folhas verdes como base em um prato grande ou nas travessas individuais. Arrume as frutas e legumes de forma harmoniosa por cima.
- 6
Regue com o molho pouco antes de servir para preservar a crocância das folhas.
- 7
Polvilhe generosamente com sementes de gergelim torradas e nozes caramelizadas. Sirva imediatamente.
Dica da Chef
Dica do chef: prepare as frutas tropicais com algumas horas de antecedência e guarde na geladeira. Regue com o molho apenas no momento de servir para manter as folhas bem crocantes. Para uma textura mais saborosa, acompanhe a salada com chips de batata doce caseiros ou torradas.
