Salada Marroquina de Frango Desfiado com Bulgur
Uma salada colorida e cheia de sabor com inspiração do norte de África, que combina frango desfiado com bulgur, maçã crocante e pimentos de cores vibrantes. O contraste doce-salgado das passas com as azeitonas torna-a numa proposta surpreendente e irresistível. Ideal para preparar com antecedência e servir fresca em ocasiões especiais.
Ingredientes
- 250 g de peito de frango
- 300 g de bulgur fino
- 4 maçãs Granny Smith
- 150 g de uvas passas
- 150 g de azeitonas verdes sem caroço
- 1 pimento verde
- 1 pimento amarelo
- 1 pimento vermelho
- 1 cebola média
- 3 colheres de sopa de sumo de limão
- 2 colheres de chá de mostarda de Dijon
- Maionese a gosto
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Modo de Preparo
- 1
Na véspera, coloque o bulgur de molho em água fria. No dia seguinte, escorra muito bem, pressionando para remover todo o excesso de água.
- 2
Coza o peito de frango num caldo de galinha temperado até ficar bem macio. Deixe arrefecer e desfie finamente com dois garfos ou com uma batedeira.
- 3
Corte os pimentos e a cebola em cubinhos pequenos e uniformes.
- 4
Num saladeiro grande, misture a mostarda, o sumo de limão e a maionese para preparar o molho.
- 5
Junte o bulgur, o frango desfiado, os pimentos, a cebola, as passas e as azeitonas. Adicione a maçã cortada em cubos por último e misture com cuidado. Leve ao frigorífico pelo menos 1 hora antes de servir.
Dica da Chef
Prepare esta salada na véspera — fica ainda mais saborosa depois de repousar no frigorífico. Junte a maçã mesmo antes de servir para manter a textura crocante.
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