Filé de Salmão Assado com Molho de Laranja, Arroz Basmati e Legumes no Vapor
Um prato equilibrado e saboroso que combina a maciez do salmão, rico em ômega-3, com um molho fresco e ácido de laranja. Acompanhado de um perfumado arroz basmati e legumes crocantes cozidos no vapor, este prato oferece uma bela harmonia de sabores e uma apresentação colorida.
Ingredientes
- 2 filés de 150g de Filé de salmão
- 150g de Arroz basmati
- 1 laranja inteira
- 1 colher de sopa de Mel
- 200g de Brócolis
- 2 cenouras médias
- 100g de Vagem
- 1 colher de sopa de Azeite de oliva
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- Endro ou salsinha para decorar
Modo de Preparo
- 1
Enxágue o arroz basmati em água fria e cozinhe em água fervente salgada por cerca de 10-12 minutos. Escorra e reserve.
- 2
Corte o brócolis em pequenos buquês, descasque e corte as cenouras em palitos, retire as pontas da vagem.
- 3
Cozinhe os legumes no vapor por cerca de 7-8 minutos para que fiquem crocantes.
- 4
Pré-aqueça o forno a 180°C. Coloque os filés de salmão em um refratário, tempere com sal e pimenta, regue com azeite de oliva.
- 5
Asse no forno por 12-15 minutos, dependendo da espessura.
- 6
Prepare o molho de laranja: esprema o suco da laranja, raspe as raspas, misture com o mel e uma colher de sopa de água.
- 7
Regue o molho sobre o salmão cozido ou sirva como acompanhamento.
- 8
Monte os pratos com o arroz, os legumes, o salmão e decore com endro ou salsinha.
Dica da Chef
O salmão cozinha rapidamente, não o deixe cozinhar demais para que fique macio. Os legumes devem permanecer crocantes para manter suas vitaminas. Você pode preparar todos os ingredientes com antecedência para economizar tempo no cozimento.
