Seri Muka: um Delicioso Bolo de Riso Preco em Camada com Creme de Leite
Descubra a receita do Seri Muka, um tradicional bolo malasio suculento e cremoso. Com uma base de riso prego macia e uma camada de creme de leite rica.
Ingredientes
- 400g de riso prego
- 150ml de leite de coco
- 100ml de água
- 1 colher de sopa de sal
- 5 colheres de sopa de farinha de milho
- 3 colheres de sopa de farinha
- 3 ovos
- 200ml de creme de leite
- 140g de açúcar
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Modo de Preparo
- 1
Trempe o riso prego na água por pelo menos 1 hora e 30 minutos. Esgote bem.
- 2
Prepare uma fôrma redonda ou quadrada de 23cm. Cubra com papel manteiga ou forre com filme plástico.
- 3
Misture o leite de coco, a água, o sal e o riso prego esgotado. Despeje o mistura na fôrma.
- 4
Cozinhe em vapor por 30 minutos.
- 5
Aplique delicadamente o riso e retire os nós de pandano se usado.
- 6
Com uma espátula bem untada, aplaste uniformemente o riso cozido. Certifique-se de que não há buracos ou bolhas de ar.
- 7
Misture os ovos, a creme de leite, o açúcar, a farinha de milho e a farinha até obter uma massa lisa.
- 8
Despeje essa mistura uniformemente sobre a base de riso.
- 9
Cozinhe novamente em vapor até que a camada superior esteja firme e ligeiramente dourada.
- 10
Deixe esfriar completamente antes de servir.
Dica da Chef
Use um riso prego de boa qualidade. O trempado completo é essencial para obter a textura certa. Certifique-se de que a base está bem aplastada sem bolhas de ar.
