Calda de laranja caseira
Uma calda de laranja aromática e brilhante, perfeita para cobrir bolos, panquecas ou sorvetes. As raspas adicionadas no final intensificam o sabor e deixam tudo ainda mais especial. Fácil de fazer e impossível de resistir.
Ingredientes
- 1 laranja grande (raspas + suco)
- 6 colheres de sopa de açúcar
- 1/2 copo de água (cerca de 100 ml)
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Modo de Preparo
- 1
Lave bem a laranja e raspe a casca com um ralador fino. Reserve as raspas.
- 2
Esprema a laranja para obter o suco e coe se necessário.
- 3
Em uma panela pequena em fogo médio, acrescente o açúcar e deixe derreter sem mexer até formar um caramelo dourado.
- 4
Adicione o suco de laranja com cuidado (vai espirrar). Mexa vigorosamente para incorporar.
- 5
Deixe ferver e acrescente a água aos poucos, mexendo sempre.
- 6
Cozinhe em fogo baixo até a calda encorpar e cobrir levemente uma colher — cerca de 5 a 7 minutos.
- 7
Desligue o fogo, misture as raspas de laranja reservadas e deixe esfriar um pouco antes de servir.
Dica da Chef
Para uma calda mais intensa, substitua a água por mais suco de laranja. Uma pitada de canela ou um cravo-da-índia durante o cozimento deixa a calda perfeita para os dias mais frios.
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