Sopa de Cebola Gratinada
Uma sopa reconfortante e clássica, com cebolas douradas caramelizadas, caldo rico e queijo gratinado. Ideal para o inverno e perfeita para aquecer a família.
Ingredientes
- 5 cebolas grandes
- 40 g de manteiga
- 1 colher de sopa de farinha
- 1 L de caldo de carne ou de frango
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- Alguns ramos de tomilho fresco
- 1 folha de louro
- Pão em fatias a gosto
- Queijo ralado a gosto (gruyère, comté ou emmental)
Modo de Preparo
- 1
Fatie finamente as 5 cebolas grandes.
- 2
Refogue as cebolas na manteiga em fogo médio até que fiquem bem douradas e caramelizadas.
- 3
Polvilhe a farinha, misture bem e, em seguida, despeje o caldo.
- 4
Adicione o tomilho e a folha de louro. Tempere com sal e pimenta.
- 5
Deixe cozinhar em fogo baixo por 25-30 minutos.
- 6
Grelhe as fatias de pão até que fiquem crocantes.
- 7
Despeje a sopa em tigelas que possam ir ao forno.
- 8
Adicione as fatias de pão grelhado por cima e cubra generosamente com queijo ralado.
- 9
Gratine no forno a 200°C até que o queijo esteja bem dourado e gratinado.
Dica da Chef
Para um sabor mais rico, deixe as cebolas caramelizarem lenta e uniformemente. Você também pode adicionar um copo de vinho branco seco antes do caldo para mais profundidade.
