Sopa de Lentilhas e Carne Moída - Conforto Brasileiro
Uma sopa generosa e saborosa que mistura a doçura das lentilhas macias à riqueza da carne moída dourada. Temperada com especiarias sutis e guarni com cheiro-verde fresco, é o prato reconfortante por excelência para as noites frias de inverno.
Ingredientes
- 200g de lentilhas verdes ou coral
- 250g de carne moída (carne ou mistura de carne e vitela)
- 1 cebola média
- 2 dentes de alho
- 1 cenoura média
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 litro de água ou caldo de galinha
- Sal fino e pimenta do moinho
- 1 colher de chá de páprica doce
- 1/2 colher de chá de cominho (opcional)
- 1 maço de salsa fresca (cheiro-verde)
- 1 maço de cebolinha fresca (cheiro-verde)
Modo de Preparo
- 1
Descasque a cebola e o alho, depois pique-os finamente. Descasque a cenoura e corte em cubinhos pequenos e regulares.
- 2
Despeje o azeite em uma panela grande e aqueça em fogo médio. Refogue a cebola e o alho por 2 minutos até ficarem translúcidos e perfumados.
- 3
Aumente o fogo e adicione a carne moída. Desfaça-a com um garfo e deixe dourando completamente por 5 a 6 minutos. Retire o excesso de gordura se necessário.
- 4
Despeje a água ou o caldo na panela, depois adicione as lentilhas peneiradas, os cubinhos de cenoura, sal, pimenta e as especiarias. Leve ao fogo alto até fervendo.
- 5
Reduza o fogo para médio e deixe cozinhando sem tampa por 20 a 25 minutos, até as lentilhas ficarem macias mas não desfeitas.
- 6
Prove e ajuste o tempero com sal, pimenta e especiarias se necessário. Pique finamente a salsa e a cebolinha fresca, depois incorpore logo antes de servir para preservar o aroma.
- 7
Despeje a sopa em tigelas e sirva imediatamente bem quentinha.
Dica da Chef
Para uma sopa mais rica e cremosa, adicione meia colher de chá de concentrado de tomate no passo 3. Se preferir uma textura mais espessa, cubra levemente a panela durante o cozimento. O cheiro-verde (mistura de salsa e cebolinha) é essencial para a autenticidade deste prato brasileiro — não substitua e adicione só na hora de servir para manter a frescura.
