Soupe de Lentilles et Viande Hachée - Réconfort Brésilien
Une soupe généreuse et savoureuse qui mélange la douceur des lentilles tendres à la richesse de la viande hachée dorée. Relevée d'épices subtiles et garnie de cheiro-verde frais, c'est le plat réconfortant par excellence pour les froides soirées d'hiver.
🛒 Ingrédients
Pour 4 personnes
- 200 g de lentilles vertes ou corail
- 250 g de viande hachée (bœuf ou mélange bœuf/veau)
- 1 oignon moyen
- 2 gousses d'ail
- 1 carotte moyenne
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 litre d'eau ou de bouillon de volaille
- Sel fin et poivre du moulin
- 1 cuillère à café de paprika douce
- 1/2 cuillère à café de cumin (facultatif)
- 1 botte de persil frais (cheiro-verde)
- 1 botte de ciboulette fraîche (cheiro-verde)
🛍️ Matériel recommandé
Liens affiliés Amazon — prix identiques pour vous
🎬 Vidéo originale
Préparation
- 1
Épluchez l'oignon et l'ail, puis émincez-les finement. Pelez la carotte et coupez-la en petits dés réguliers.
- 2
Versez l'huile d'olive dans une grande casserole et faites-la chauffer à feu moyen. Faites revenir l'oignon et l'ail pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides et parfumés.
- 3
Augmentez le feu et ajoutez la viande hachée. Émiettez-la à la fourchette et faites-la dorer complètement pendant 5 à 6 minutes. Éliminez tout excès de graisse si nécessaire.
- 4
Versez l'eau ou le bouillon dans la casserole, puis ajoutez les lentilles rincées, les dés de carotte, le sel, le poivre et les épices. Portez à ébullition.
- 5
Réduisez le feu à moyen et laissez mijoter sans couvrir pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres mais pas écrasées.
- 6
Goûtez et ajustez l'assaisonnement en sel, poivre et épices si nécessaire. Ciselez finement le persil et la ciboulette fraîche, puis incorporez-les juste avant de servir pour préserver leur arôme.
- 7
Versez la soupe dans des bols et servez immédiatement bien chaud.
💡 Conseil de la cheffe
Pour une soupe plus riche et onctueuse, vous pouvez ajouter une demi-cuillère à café de concentré de tomate à l'étape 3. Si vous préférez une texture plus épaisse, couvrez légèrement la casserole pendant la cuisson. Le cheiro-verde (mélange de persil et ciboulette) est essentiel pour l'authenticité de ce plat brésilien — ne le remplacez pas avant de servir pour conserver sa fraîcheur.
Recettes similaires
Même catégorie — Plats
Même difficulté — Très Facile
🍽️ Compléter votre repas
D'autres idées pour accompagner ce plat
