Caldo Caseiro de Carne com Legumes e Macarrão

Name: Caldo Caseiro de Carne com Legumes e Macarrão
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6 porções
Cuisine: Française
Ingredients: 1 cebola média picada; 250 g de carne bovina para ensopado (acém ou costela; 1 tomate médio picado grosseiramente; 2 batatas médias em cubos; 2 cenouras médias em rodelas; 2 mandioquinhas médias em cubos; 12 vagens picadas em pedaços; 2 xícaras de macarrão pequeno (conchinha, argolinha ou cabelo de anjo); 1 cubo de caldo de carne; 1 colher de chá de tempero pronto (colorau, alho, cebola); 1 pitada de pimenta do reino ou calabresa; 1 xícara de cheiro-verde bem picadinho (salsinha e cebolinha); Sal a gosto; Água fria até um pouco acima da metade da panela de pressão

Por Marie Lefebvre · Atualizado em 25 de outubro de 2026

Um caldo rico, aromático e cheio de sabor, com carne bovina macia, legumes no ponto e macarrão cozido direto no caldo. Prático, nutritivo e irresistível, ideal para um almoço ou jantar que abraça a família.

⏱️

Preparo

50 min

👥

Porções

6 porções

📊

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

1 cebola média picada
250 g de carne bovina para ensopado (acém ou costela
1 tomate médio picado grosseiramente
2 batatas médias em cubos
2 cenouras médias em rodelas
2 mandioquinhas médias em cubos
12 vagens picadas em pedaços
2 xícaras de macarrão pequeno (conchinha, argolinha ou cabelo de anjo)
1 cubo de caldo de carne
1 colher de chá de tempero pronto (colorau, alho, cebola)
1 pitada de pimenta do reino ou calabresa
1 xícara de cheiro-verde bem picadinho (salsinha e cebolinha)
Sal a gosto
Água fria até um pouco acima da metade da panela de pressão

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Modo de Preparo

1
Aqueça um fio de óleo na panela de pressão em fogo médio. Refogue a cebola até dourar.
2
Junte a carne e deixe dourar bem dos dois lados. Acrescente o tomate, o cubo de caldo de carne e o tempero pronto. Misture bem.
3
Adicione as batatas, cenouras, mandioquinhas e vagens. Refogue por 3 minutos mexendo sempre para não grudar.
4
Coloque o cheiro-verde, a pimenta, o sal e a água. Tampe a panela e cozinhe por 40 minutos após pegar pressão.
5
Abra a panela com cuidado, junte o macarrão cru e cozinhe sem tampa em fogo médio até ficar al dente (cerca de 8 minutos). Acerte o sal e sirva bem quente.

Dica da Chef

Para um caldo mais encorpado, amasse levemente algumas batatas com um garfo antes de adicionar o macarrão. Um fio de azeite ao servir realça muito o sabor.