Caldo de carne com legumes e macarrão
Um caldinho encorpado de carne com legumes frescos e macarrão, feito na panela de pressão para ficar pronto rapidinho. Reconfortante, nutritivo e perfeito para toda a família — especialmente nos dias mais frios.
Ingredientes
- 500 g de músculo bovino em cubos
- 2 cenouras médias em rodelas
- 2 abobrinhas em cubos
- 4 mandioquinhas em pedaços
- 2 batatas em cubos
- 1 chuchu grande picado
- Folhas de agrião ou couve picadas a gosto
- 1 cubo de caldo de legumes
- 1 cebola pequena picada
- 1 dente de alho amassado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de sopa de azeite
- 150 g de macarrão argolinha ou de letrinhas
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Modo de Preparo
- 1
Na panela de pressão, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem levemente.
- 2
Junte a carne e sele bem todos os lados. Tempere com sal e pimenta.
- 3
Cubra com 1,5 litro de água fria, adicione o cubo de caldo, tampe e cozinhe por 30 a 35 minutos até a carne ficar bem macia.
- 4
Abra a panela, verifique o caldo e acrescente a cenoura, a mandioquinha, a batata, a abobrinha e o chuchu.
- 5
Tampe novamente e cozinhe por mais 10 a 12 minutos até os legumes estarem macios.
- 6
Retire a tampa, adicione o agrião ou a couve e despeje o macarrão diretamente no caldo.
- 7
Cozinhe sem tampa em fogo médio por 8 a 10 minutos, mexendo de vez em quando, até o macarrão estar al dente. Acerte o sal e sirva quente.
Dica da Chef
Adicione uma folha de louro e um ramo de tomilho na hora de cozinhar a carne para um sabor mais profundo. Sirva logo que o macarrão estiver pronto para não ficar empapado.
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