Filé ao molho cremoso de mostarda Dijon

Name: Filé ao molho cremoso de mostarda Dijon
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 3 porções
Cuisine: Française
Ingredients: 500 g de filé de alcatra ou contrafilé; 1 cebola pequena, picada finamente; 200 ml de creme de leite fresco; 4 colheres de sopa de mostarda Dijon; 1 colher de sopa de manteiga sem sal; Azeite de oliva extravirgem; Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Por Marie Lefebvre · Atualizado em 21 de outubro de 2026

Um filé suculento selado na frigideira e coberto por um molho aveludado de mostarda Dijon com creme de leite fresco. Receita descomplicada e cheia de sabor, pronta em menos de 30 minutos para surpreender no dia a dia ou num jantar especial.

⏱️

Preparo

20 min

👥

Porções

3 porções

📊

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

500 g de filé de alcatra ou contrafilé
1 cebola pequena, picada finamente
200 ml de creme de leite fresco
4 colheres de sopa de mostarda Dijon
1 colher de sopa de manteiga sem sal
Azeite de oliva extravirgem
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

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Modo de Preparo

1
Pique a cebola em brunoise e refogue em azeite de oliva em fogo médio por cerca de 5 minutos, mexendo até ficar transparente e macia.
2
Abaixe o fogo, acrescente o creme de leite fresco e aqueça delicadamente sem deixar ferver. Junte a mostarda Dijon, mezcle bem, tempere e mantenha aquecido em fogo baixo.
3
Tempere os filés generosamente com sal e pimenta. Numa frigideira bem quente com a manteiga, sele-os por 2 a 3 minutos de cada lado no ponto desejado.
4
Deglace a frigideira quente com 2 colheres de água morna, raspando o fundo para soltar os sucos caramelizados, e incorpore tudo ao molho de mostarda.
5
Sirva os filés cobertos com o molho cremoso, acompanhados de arroz branco, batata-sauté ou legumes grelhados.

Dica da Chef

Prefira uma mostarda Dijon de boa qualidade para um molho mais refinado. Deixe os filés descansarem 2 minutos antes de servir para preservar todos os sucos internos.