Filé de Frango Recheado Empanado com Queijo e Presunto
Filés de frango suculentos abertos em bolso e recheados com queijo derretido, presunto e cebolinha, depois empanados em dupla camada crocante e fritos até dourar. Uma receita prática e irresistível que agrada toda a família!
Ingredientes
- 1 kg de filés de peito de frango grossos
- 150 g de mussarela ou queijo prato ralado
- 150 g de presunto fatiado
- 1/2 cebola picada finamente
- Cebolinha e sal a gosto
- 2 ovos
- 1/4 de xícara (60 ml) de água
- Fubá ou farinha de milho fina
- Farofa temperada pronta
- Óleo vegetal para fritar
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Modo de Preparo
- 1
Coloque cada filé sobre uma superfície plana e faça um corte profundo na lateral para criar um bolso, sem atravessar completamente a carne.
- 2
Recheie cada bolso com a cebola, o presunto, o queijo e a cebolinha. Tempere com sal com moderação — a farofa temperada já possui sal.
- 3
Feche o bolso pressionando bem as bordas e prenda com palito de dente se necessário. Reserve todos os filés montados.
- 4
Em uma tigela, bata os ovos com a água até obter uma mistura homogênea.
- 5
Empane cada filé nesta ordem: passe no ovo → cubra com farinha de milho → passe no ovo novamente → cubra com farofa temperada. Pressione levemente em cada etapa para a casquinha aderir bem.
- 6
Repita o processo para todos os filés recheados.
- 7
Em uma panela funda, aqueça óleo suficiente para cobrir os filés. Frite em fogo médio-alto até dourarem por igual. Escorra em papel toalha antes de servir.
Dica da Chef
Para uma casquinha ainda mais crocante, leve os filés empanados à geladeira por 30 minutos antes de fritar. Também podem ser montados com antecedência e fritos na hora de servir.
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