Torta de Limão com Merengue Dourado
Uma torta refrescante com base crocante de biscoito, recheio cremoso de limão e uma cobertura de merengue dourado que derrete na boca. Irresistível em qualquer época do ano, especialmente servida bem geladinha.
Ingredientes
- 200 g de biscoito maisena
- 150 g de manteiga sem sal derretida
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 200 g de creme de leite
- suco de 4 limões tahiti
- raspas de 2 limões
- 3 claras de ovo
- 3 colheres (sopa) de açúcar refinado
- raspas de limão para decorar
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Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 2
Triture os biscoitos no processador até virar uma farofa bem fina.
- 3
Adicione a manteiga derretida e misture até obter uma massa homogênea e úmida.
- 4
Pressione a massa no fundo e nas laterais de uma forma de aro removível de 27 cm.
- 5
Asse por 10 minutos até dourar levemente e deixe esfriar completamente.
- 6
Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite e o suco de limão até ficar bem cremoso.
- 7
Despeje o recheio sobre a massa assada e leve à geladeira por 30 minutos.
- 8
Bata as claras em neve firme e adicione o açúcar aos poucos até formar um merengue brilhante.
- 9
Cubra a torta com o merengue e leve ao forno a 200°C até dourar.
- 10
Desenforme, decore com raspas de limão e sirva gelada.
Dica da Chef
Use limão tahiti para um sabor mais intenso. Para o merengue perfeito, certifique-se de que a tigela e o batedor estejam completamente secos e sem nenhum resíduo de gordura.
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