Torta de maracujá cremosa

Name: Torta de maracujá cremosa
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 15 porções
Cuisine: Brésilienne
Ingredients: 150 g de farinha de trigo (mais ou menos 12 colheres de sopa cheias); 2 a 3 colheres (sopa) de açúcar; 1 colher (chá) de fermento em pó; 70 g de margarina em temperatura ambiente; 2 colheres (sopa) de creme de leite fresco; 1 lata de leite condensado (400 g); 1 lata de creme de leite (cerca de 300 g); 200 ml de suco de maracujá coado, sem sementes (3 a 4 frutas); A polpa de um maracujá, com as sementes; 1 colher (sopa) de amido de milho; 3 colheres (sopa) de açúcar

Por Marie Lefebvre · Atualizado em 16 de outubro de 2026

Uma torta que sempre some da travessa: massa douradinha, recheio cremoso de leite condensado com maracujá e uma calda com sementinhas que estalam na boca. Dá pra fazer na véspera e servir geladinha — de um dia pro outro fica ainda melhor.

⏱️

Preparo

20 min

👥

Porções

15 porções

📊

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

150 g de farinha de trigo (mais ou menos 12 colheres de sopa cheias)
2 a 3 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de fermento em pó
70 g de margarina em temperatura ambiente
2 colheres (sopa) de creme de leite fresco
1 lata de leite condensado (400 g)
1 lata de creme de leite (cerca de 300 g)
200 ml de suco de maracujá coado, sem sementes (3 a 4 frutas)
A polpa de um maracujá, com as sementes
1 colher (sopa) de amido de milho
3 colheres (sopa) de açúcar

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Modo de Preparo

1
Numa tigela, junte a farinha, o açúcar, o fermento, a margarina e o creme de leite. Vá amassando com as pontas dos dedos até dar liga e a massa não grudar mais nas mãos.
2
Abra a massa numa superfície enfarinhada e forre com ela uma forma redonda de 24 cm com fundo removível.
3
Asse a 180 °C por 15 a 20 minutos, até a massa ficar bem dourada. Tire do forno e deixe esfriar completamente.
4
Enquanto isso, bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite, o suco de maracujá, o amido e 3 colheres de açúcar por 2 a 3 minutos, até ficar bem liso. Despeje sobre a massa já fria.
5
Numa panelinha, leve ao fogo baixo a polpa com as sementes e um pouco de açúcar, mexendo sem parar, até as sementes se soltarem e o caldo engrossar. Deixe amornar e espalhe por cima do recheio.
6
Leve à geladeira por no mínimo 4 horas, de preferência de um dia para o outro, antes de desenformar e servir bem gelada.

Dica da Chef

Deixe a calda esfriar antes de espalhar, senão ela afunda no creme. Se os maracujás estiverem muito azedos, acrescente mais uma colher de açúcar no recheio: ele deve ficar levemente ácido, é isso que equilibra o leite condensado. Aguenta 3 dias na geladeira, coberta.