Torta de Morango com Creme de Confeiteiro

Modo de Preparo

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   Pré-aqueça o forno a 180 °C. Faça um vulcão com a farinha numa tigela, adicione a manteiga, a gema, o açúcar e o fermento no centro e misture com as mãos até obter uma massa lisa e uniforme.

2. 2

   Espalhe a massa numa forma de torta de 26 cm pressionando com as pontas dos dedos, cobrindo o fundo e as laterais por completo. Fure o fundo com um garfo e asse por 20 minutos, até as bordas começarem a dourar. Deixe esfriar completamente.

3. 3

   Numa panela, misture o leite, o amido, as gemas peneiradas e o leite condensado. Cozinhe em fogo médio, mexendo sem parar, até o creme engrossar e se soltar do fundo da panela. Retire do fogo e deixe amornar.

4. 4

   Despeje o creme ainda morno sobre a massa fria e alise com uma espátula. Leve à geladeira por 30 minutos para firmar.

5. 5

   Disponha os morangos cortados ao meio com o lado cortado para baixo, cobrindo toda a superfície do creme sem deixar espaços.

6. 6

   Prepare a gelatina com um pouco menos de água do que o indicado na embalagem para obter uma cobertura mais firme. Deixe esfriar até começar a gelar levemente, mas ainda estar fluida.

7. 7

   Com uma colher ou pincel, cubra os morangos completamente com a gelatina. Leve de volta à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.