Torta de Morango com Creme de Baunilha
Uma torta fresca e sofisticada que combina a crocância da base de biscoito com a suavidade de um creme de baunilha caseiro e a leveza dos morangos frescos cobertos por uma gelatina brilhante. Simples de preparar e linda de servir — perfeita para qualquer ocasião especial.
Ingredientes
- 250 g de biscoito maisena
- 80 g de manteiga sem sal derretida
- 700 ml de leite integral
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 2 colheres de chá de essência de baunilha
- 4 colheres de sopa de amido de milho
- 2 gemas peneiradas
- 200 ml de creme de leite fresco
- 500 g de morangos frescos e maduros
- 1 caixinha de gelatina de morango (85 g)
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Modo de Preparo
- 1
Preaqueça o forno a 180°C. Triture os biscoitos no processador até obter uma farinha fina e uniforme.
- 2
Transfira para uma tigela, adicione a manteiga derretida e misture até a farofa ganhar consistência e grudar ao pressionar.
- 3
Forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível (26 cm), pressionando bem. Leve ao forno por 15 minutos até dourar levemente. Deixe esfriar completamente.
- 4
Em uma panela, misture o leite, o leite condensado, a essência de baunilha, o amido de milho e as gemas peneiradas. Bata bem com um fouet para dissolver o amido.
- 5
Cozinhe em fogo médio, mexendo sem parar com uma espátula, até o creme engrossar e cobrir o dorso de uma colher. Retire do fogo e deixe amornar por 10 minutos.
- 6
Incorpore o creme de leite fresco com movimentos suaves. Despeje o creme sobre a base de biscoito já fria e nivele a superfície.
- 7
Leve à geladeira por 30 minutos. Lave, seque e corte os morangos em fatias finas no sentido do comprimento.
- 8
Disponha as fatias de morango em fileiras sobrepostas ou em leque cobrindo toda a superfície do creme.
- 9
Dissolva a gelatina em 350 ml de água quente conforme as instruções da embalagem. Deixe esfriar até adquirir consistência de xarope.
- 10
Despeje a gelatina com cuidado sobre os morangos usando uma colher. Leve à geladeira por no mínimo 2 horas antes de desenformar e servir.
Dica da Chef
O segredo está no descanso: prepare a torta na véspera para que o creme firme bem e os sabores se intensifiquem. A gelatina deve estar fria e cremosa — nem líquida nem firme — para cobrir os morangos de forma uniforme e brilhante.
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