Torta cremosa de ricota com leite condensado
Uma torta leve, aerada e incrivelmente gostosa, perfeita para sobremesa ou lanche da tarde. Feita no liquidificador em poucos minutos, ela une a suavidade da ricota à doçura do leite condensado num resultado simplesmente irresistível. Sucesso garantido em qualquer mesa!
Ingredientes
- 500 g de ricota fresca
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 400 ml de leite integral
- 4 gemas
- 1 colher de sopa de amido de milho (Maisena)
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 4 claras batidas em neve bem firme
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Modo de Preparo
- 1
Preaqueça o forno a 200 °C. Unte e enfarinhe uma forma retangular média.
- 2
Coloque no liquidificador a ricota, o leite condensado, o leite integral, as gemas, o amido de milho e a manteiga. Bata em velocidade alta por 2 a 3 minutos até obter um creme liso e completamente homogêneo.
- 3
Transfira a mistura para uma tigela grande. Bata as claras em neve bem firme com uma pitada de sal e incorpore-as delicadamente ao creme de ricota com movimentos suaves de baixo para cima, preservando o volume das claras.
- 4
Despeje a massa na forma preparada e asse por 35 a 40 minutos, até a superfície ficar levemente dourada e a torta estar firme ao toque. Deixe esfriar completamente, leve à geladeira por pelo menos 1 hora e sirva bem gelada.
Dica da Chef
Para uma textura ainda mais cremosa, use ricota integral e deixe todos os ingredientes em temperatura ambiente antes de bater. Raspas de limão siciliano ou uma colher de chá de extrato de baunilha fazem toda a diferença no sabor. Conserva-se na geladeira por até 3 dias.
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