Tarte crémeuse à la ricotta et lait condensé
Une tarte légère et aérienne où la ricotta rencontre le lait condensé pour un résultat fondant irrésistible. Toute en douceur et en finesse, elle se prépare en un clin d'œil grâce à un simple mixeur. Idéale pour régaler petits et grands sans se compliquer la vie !
🛒 Ingrédients
Pour 10 personnes
- 500 g de ricotta fraîche
- 1 boîte de lait concentré sucré (395 g)
- 400 ml de lait entier
- 4 jaunes d'œufs
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs (Maïzena)
- 1 cuillère à soupe de beurre doux ramolli
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 4 blancs d'œufs montés en neige ferme
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Préparation
- 1
Préchauffez le four à 200 °C (thermostat 6-7). Beurrez et farinez légèrement un moule rectangulaire moyen.
- 2
Versez dans le bol du mixeur la ricotta, le lait concentré sucré, le lait entier, les jaunes d'œufs, la fécule de maïs et le beurre. Mixez à pleine puissance pendant 2 à 3 minutes jusqu'à obtenir une préparation parfaitement lisse et homogène.
- 3
Transvasez l'appareil dans un grand saladier. Montez les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel, puis incorporez-les délicatement à la préparation en effectuant des mouvements enveloppants de bas en haut pour préserver leur légèreté.
- 4
Versez la préparation dans le moule et enfournez 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré et la tarte bien prise. Laissez refroidir complètement, puis réfrigérez au moins 1 heure avant de servir bien fraîche.
💡 Conseil de la cheffe
Pour une texture encore plus soyeuse, utilisez une ricotta entière et laissez tous les ingrédients à température ambiante avant de mixer. Quelques gouttes d'extrait de vanille ou un zeste de citron râpé apportent une touche très raffinée. Se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur.
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