Torta de Farofa com Creme de Baunilha
Uma sobremesa reconfortante que une um recheio cremoso de baunilha com uma farofa crocante de manteiga e canela. Fácil de fazer e impossível de resistir, é perfeita para o lanche da família ou para ocasiões especiais.
Ingredientes
- 2 latas de leite condensado
- 2 latas de creme de leite sem soro (ou 4 caixinhas de 200 g)
- 2 gemas peneiradas
- 2 latas de leite integral (mesma medida da lata)
- 3 colheres (sopa) de amido de milho
- 1 colher (sopa) de essência de baunilha (ou rum)
- 3 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 2 xícaras (chá) de açúcar refinado
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 ovo batido
- 200 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- Canela em pó a gosto
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Modo de Preparo
- 1
Prepare o recheio: numa panela, misture o leite condensado e o creme de leite em fogo baixo até homogeneizar.
- 2
Peneire as gemas para retirar a pele e acrescente à panela, mexendo bem.
- 3
Numa caneca, dilua o amido de milho no leite frio até dissolver completamente, sem grumos.
- 4
Adicione essa mistura na panela com a essência de baunilha. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, por cerca de 20 minutos ou até engrossar. Desligue e reserve.
- 5
Prepare a farofa: numa tigela, misture a farinha, o açúcar, o fermento e a canela.
- 6
Acrescente o ovo batido e a manteiga. Misture com as mãos até formar uma farofa úmida e esfarelada, semelhante a paçoca.
- 7
Pré-aqueça o forno em temperatura média (180 °C). Unte uma forma redonda ou refratário.
- 8
Forre o fundo e as laterais da forma com dois terços da farofa, pressionando levemente para formar uma camada fina (0,5 a 1 cm). Reserve o restante para cobertura.
- 9
Despeje todo o creme de baunilha sobre a base de farofa de maneira uniforme.
- 10
Cubra o recheio com o restante da farofa, espalhando como uma chuva por toda a superfície, até não ver mais o creme.
- 11
Asse por aproximadamente 40 minutos ou até a farofa estar dourada e crocante. Teste batendo levemente com um garfo: se estiver firme, está pronto. Deixe esfriar antes de servir.
Dica da Chef
Para um creme mais aromático, adicione raspas de limão ou uma pitada de noz-moscada à mistura. Pode ser servida morna ou fria, e combina muito bem com sorvete de creme ou uma calda de caramelo salgado.
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