Torta de banana com massa sablée e canela
Essa torta de banana é daquelas receitas que todo mundo pede de novo: a massa é crocante e amanteigada, e as bananas ficam macias e perfumadas com canela. Uma sobremesa simples e generosa que conquista do primeiro ao último pedaço.
Ingredientes
- 100 g de manteiga sem sal, amolecida
- 300 g de farinha de trigo
- 125 g de açúcar refinado
- 1 ovo inteiro
- 1 gema de ovo
- 60 g de açúcar mascavo para a cobertura
- 1 colher de chá de canela em pó
- 8 a 10 bananas bem maduras
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Modo de Preparo
- 1
Em uma tigela grande, bata a manteiga amolecida com o açúcar refinado até obter um creme claro e homogêneo. Adicione o ovo inteiro e a gema e misture bem.
- 2
Acrescente a farinha de trigo aos poucos, trabalhando a massa com a ponta dos dedos até formar uma bola lisa. Envolva em filme plástico e leve à geladeira por 20 minutos.
- 3
Pré-aqueça o forno a 180 °C. Abra a massa em uma superfície enfarinhada e forre uma forma de torta untada de 28 cm. Fure o fundo com um garfo para evitar que a massa empole.
- 4
Descasque as bananas e corte em rodelas de aproximadamente 1 cm. Distribua sobre a massa de forma uniforme, cobrindo todo o fundo.
- 5
Misture o açúcar mascavo com a canela e polvilhe generosamente sobre as bananas.
- 6
Leve ao forno por 30 a 35 minutos, até a massa dourar e as bananas ficarem ligeiramente caramelizadas. Deixe amornar antes de desenformar e sirva com sorvete de creme ou chantilly.
Dica da Chef
Prefira bananas bem maduras, com a casca manchada de marrom — elas ficam muito mais doces e macias depois de assadas. Para uma massa ainda mais crocante, substitua 50 g de farinha por farinha de amêndoas.
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