Tarteletes de Creme de Limão
Crocantes por fora e com um creme aveludado perfumado a limão por dentro, estas tarteletes são uma tentação difícil de resistir. Inspiradas nos clássicos pastéis de nata, são perfeitas para surpreender em qualquer ocasião com ingredientes simples.
Ingredientes
- 500 ml de leite integral
- 6 gemas de ovo
- 200 g de açúcar refinado
- Raspas de 2 limões
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 1 rolo de massa folhada
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Modo de Preparo
- 1
Aqueça o leite com as raspas de limão em fogo médio até ferver. Retire do fogo e deixe infusionar por 5 minutos.
- 2
Bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro e fofo.
- 3
Dissolva o amido de milho em um pouco do leite morno com limão e misture gradualmente ao creme de gemas.
- 4
Leve tudo ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar e ficar liso e sedoso.
- 5
Pré-aqueça o forno a 220 °C. Forre forminhas de tartelete com discos de massa folhada, levantando bem as bordas.
- 6
Preencha as forminhas com o creme já frio e leve ao forno por 15 a 20 minutos, até dourar por cima.
Dica da Chef
Acrescente um pau de canela ao leite durante a infusão para um aroma ainda mais especial. Sirva morno ou em temperatura ambiente para melhor sabor.
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