Tortinhas de Morango com Creme de Confeiteiro e Cobertura Brilhante

Modo de Preparo

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   Prepare a massa: misture a farinha, a manteiga, o açúcar, o sal, o suco de limão e o ovo até obter uma massa homogênea. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.

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   Pré-aqueça o forno a 180 °C. Forre as forminhas de tortinha com a massa gelada, espete bem o fundo com um garfo e leve ao forno por 15 a 20 minutos até dourar. Desenforme e deixe esfriar completamente.

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   Prepare o creme: dissolva a farinha em uma parte do leite frio para evitar grumos. Junte todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo médio, mexendo sem parar, até engrossar. Retire do fogo e deixe amornar.

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   Prepare a cobertura brilhante: misture a água, o açúcar, as fatias de limão e o amido de milho em uma panela. Leve ao fogo, mexendo até obter um xarope transparente e brilhante. Reserve.

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   Recheie generosamente cada tortinha fria com o creme de confeiteiro usando um saco de confeitar ou uma colher.

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   Disponha os morangos frescos sobre o creme, aplique a cobertura brilhante com um pincel e finalize com coco ralado. Leve à geladeira por 1 hora antes de servir.