Anchova assada no forno com ervas frescas e limão
Uma anchova inteira espalada e marinada com alho, cebola, tomate, salsa e coentro, assada lentamente no forno até ficar suculenta e com a superfície levemente dourada. Um prato generoso e cheio de sabor, perfeito para reunir a família em torno da mesa sem complicação.
Ingredientes
- 1 anchova de 1,5 kg, espalada pelo peixeiro
- 1 dente de alho, finamente picado
- 1 cebola pequena, picadinha
- 1 tomate maduro, cortado em cubinhos
- Salsa fresca a gosto, picada
- Coentro fresco a gosto, picado
- Suco de 1 limão
- Sal a gosto
- Azeite de oliva extra virgem, para untar e regar
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Modo de Preparo
- 1
Peça ao peixeiro para espalmar a anchova: retirar a espinha central e abrir o peixe como um livro com a pele para fora.
- 2
Unte bem uma assadeira ou refratário com azeite de oliva e disponha o peixe com a pele voltada para baixo.
- 3
Em uma tigela, misture alho, cebola, tomate, salsa, coentro, suco de limão e sal até obter um tempero homogêneo. Espalhe sobre toda a carne do peixe.
- 4
Deixe marinar em temperatura ambiente por 30 minutos para que os sabores se incorporem à carne.
- 5
Regue com azeite de oliva, cubra bem com papel alumínio e leve ao forno médio pré-aquecido a 180 °C por 30 minutos.
- 6
Retire o papel alumínio e deixe assar por mais 10 a 15 minutos, até que o líquido evapore e a superfície fique levemente dourada.
- 7
Sirva em seguida com arroz branco, legumes assados ou salada verde.
Dica da Chef
Para incrementar, cubra a anchova com molho de camarão caseiro na hora de servir. Algumas rodelas finas de limão colocadas sobre a carne antes de ir ao forno deixam o peixe ainda mais aromático.
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