Tekamaki Hot Filadélfia
Um rolinho de sushi crocante por fora e cremoso por dentro, recheado com salmão fresco e cream cheese, frito até atingir o dourado perfeito. Uma fusão irresistível que combina o melhor da culinária japonesa com ingredientes que todo mundo ama. Perfeito para animar qualquer reunião ou noite de sushi em casa!
Ingredientes
- 1 folha de alga nori
- 3 colheres de sopa de arroz para sushi cozido
- 1 colher de sopa de cream cheese
- 30 g de filé de salmão sem pele
- 4 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de farinha de rosca
- 1/4 xícara de água bem gelada
- 1 xícara de água avinagrada (água + 1 colher de chá de vinagre de arroz)
- Óleo para fritar
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Modo de Preparo
- 1
Prepare uma tigela com água avinagrada e mantenha as mãos sempre úmidas nela durante toda a receita — isso evita que o arroz grude e facilita o manuseio.
- 2
Passe a folha de nori rapidamente pela água avinagrada para umedecê-la levemente, sem deixar encharcar.
- 3
Estique o nori sobre uma esteira de bambu ou um saquinho plástico limpo e seco.
- 4
Cubra o nori com o arroz de sushi, deixando cerca de 3 cm livres em cada extremidade.
- 5
Corte o filé de salmão em tiras de 1,5 cm de largura e disponha em linha horizontal sobre o arroz. Faça uma linha de cream cheese ao lado.
- 6
Enrole firmemente com a ajuda da esteira, pressionando suavemente para um rolinho bem compacto. Sele a ponta com um pouco de água avinagrada nos dedos.
- 7
Prepare a massa para empanar: misture a farinha de trigo, a farinha de rosca e a água gelada até obter um creme homogêneo e levemente espesso.
- 8
Envolva o rolinho com a massa, garantindo que toda a superfície fique coberta.
- 9
Aqueça o óleo e frite o tekamaki até dourar por igual. Escorra em papel toalha, corte em fatias e sirva imediatamente.
Dica da Chef
Sirva logo após fritar para manter o crocante no ponto certo. Fica incrível com shoyu, wasabi ou maionese apimentada.
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