Torta de Frango à Espanhola com Purê de Batatas
Uma deliciosa torta espanhola que combina um purê de batatas dourado com um molho de tomate generoso. Pedaços tenros de frango, pimentões assados e azeitonas verdes compõem este prato reconfortante, fácil de preparar e perfeito para refeições em família.
Ingredientes
- 1 kg de batatas
- 3 colheres de chá de páprica
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 cebolas, fatiadas finamente
- 2 dentes de alho, fatiados finamente
- 800 g de tomates pelados em lata
- 300 g de frango, em cubos
- 140 g de pimentões assados
- 1 punhado de azeitonas verdes
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Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 200°C (180°C com convecção).
- 2
Cozinhe as batatas em água fervente por 15 a 20 minutos, até ficarem macias. Escorra e retorne à panela.
- 3
Amasse as batatas com tempero a gosto e 2 colheres de chá de páprica.
- 4
Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande, refogue as cebolas e o alho por alguns minutos.
- 5
Adicione o restante da páprica por 1 minuto, depois os tomates. Deixe ferver.
- 6
Despeje o molho em um refratário. Incorpore o frango, os pimentões, as azeitonas e tempere a gosto.
- 7
Espalhe o purê de batatas por cima da mistura.
- 8
Asse no forno por 15 minutos, até o purê dourar e o molho borbulhar.
Dica da Chef
Prepare o molho na véspera para um melhor desenvolvimento dos sabores. Sirva com uma salada verde ou pão fresco. Você também pode substituir o frango por carne de porco ou peru, de acordo com suas preferências.
