Torta de Carne Moída com Azeitonas e Ovos Cozidos

Name: Torta de Carne Moída com Azeitonas e Ovos Cozidos
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6 porções
Cuisine: Française
Ingredients: 4 colheres (sopa) de azeite extravirgem; 1 cebola pequena ralada; 1 colher (sopa) de pasta de alho; 500 g de carne moída; 2 colheres (chá) de sal; Pimenta-do-reino a gosto; 2 colheres (sopa) de farinha de trigo (para o recheio); 1 xícara (chá) de leite integral (para o recheio); 3 ovos cozidos e picados; ½ xícara (chá) de azeitonas verdes sem caroço, picadas; 3 xícaras (chá) de farinha de trigo (para a massa); 1 ovo inteiro; 1 xícara (chá) de manteiga sem sal amolecida ou margarina culinária; 1 colher (sopa) de fermento em pó; 2 colheres (sopa) de leite (para a massa); 1 colher (chá) de sal (para a massa); 1 gema de ovo para pincelar

Por Marie Lefebvre · Atualizado em 20 de outubro de 2026

Uma torta dourada e irresistível, recheada com carne moída temperada, ovos cozidos e azeitonas verdes numa sauce cremosa, tudo envolvido em massa caseira fofinha e crocante. Uma receita clássica e reconfortante, perfeita para o almoço ou jantar em família.

⏱️

Preparo

50 min

👥

Porções

6 porções

📊

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

4 colheres (sopa) de azeite extravirgem
1 cebola pequena ralada
1 colher (sopa) de pasta de alho
500 g de carne moída
2 colheres (chá) de sal
Pimenta-do-reino a gosto
2 colheres (sopa) de farinha de trigo (para o recheio)
1 xícara (chá) de leite integral (para o recheio)
3 ovos cozidos e picados
½ xícara (chá) de azeitonas verdes sem caroço, picadas
3 xícaras (chá) de farinha de trigo (para a massa)
1 ovo inteiro
1 xícara (chá) de manteiga sem sal amolecida ou margarina culinária
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 colheres (sopa) de leite (para a massa)
1 colher (chá) de sal (para a massa)
1 gema de ovo para pincelar

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Modo de Preparo

1
Aqueça o azeite em fogo médio numa panela. Refogue a cebola ralada e a pasta de alho por cerca de 2 minutos, até ficarem macios e perfumados.
2
Adicione a carne moída e cozinhe mexendo de vez em quando, até o líquido secar completamente. Tempere com sal e pimenta.
3
Dissolva a farinha no leite frio, despeje na panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até a mistura engrossar e ficar cremosa.
4
Retire do fogo, acrescente os ovos cozidos picados e as azeitonas. Misture bem e reserve para esfriar.
5
Para a massa: numa tigela grande, junte a farinha, o ovo, a manteiga amolecida, o fermento, o leite e o sal. Sove até obter uma massa lisa e homogênea.
6
Pré-aqueça o forno a 180 °C.
7
Divida a massa em 3 partes iguais. Com 2 partes, forre o fundo e as laterais de um refratário médio.
8
Distribua o recheio sobre a massa e nivele com uma colher.
9
Com a massa restante, faça tiras e disponha sobre a torta formando uma grade. Pincele com a gema de ovo.
10
Leve ao forno por 35 minutos ou até dourar bem. Deixe descansar por 10 minutos antes de servir.

Dica da Chef

Para uma massa mais crocante, substitua a manteiga amolecida por manteiga gelada cortada em cubinhos. Adicionar salsinha ou coentro picado ao recheio dá um toque fresco e aromático que valoriza muito o sabor.