Torta cremosa de bacalhau no liquidificador
Uma torta de bacalhau leve, cremosa e sem complicação — a massa vai toda no liquidificador e o recheio dourado de bacalhau com azeitonas e tomates se integra naturalmente durante o forno. Resultado garantido em menos de uma hora, perfeita para o almoço do fim de semana.
Ingredientes
- 1 e ½ xícara de leite integral
- ½ xícara de óleo de girassol
- 3 ovos
- 1 xícara de amido de milho
- ½ xícara de queijo parmesão ralado
- 1 colher de sopa cheia de fermento em pó
- Sal a gosto
- 500 g de bacalhau dessalgado em lascas
- 2 tomates maduros picados
- 1 cebola média picada
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 xícara de cheiro-verde picado
- ½ xícara de azeitonas verdes sem caroço fatiadas
- Sal e pimenta a gosto
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Modo de Preparo
- 1
Aqueça o azeite em uma frigideira e refogue a cebola até ficar transparente e levemente dourada. Adicione os tomates picados e cozinhe por 3 minutos, mexendo de vez em quando.
- 2
Junte as lascas de bacalhau, misture bem e refogue por 5 minutos. Acrescente o cheiro-verde e as azeitonas. Prove antes de salgar — o bacalhau pode ainda estar salgado. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos.
- 3
Pré-aqueça o forno a 180 °C. No liquidificador, bata o leite, o óleo, os ovos, o amido de milho, o queijo ralado e o sal até obter uma mistura completamente homogênea.
- 4
Adicione o fermento em pó ao liquidificador e bata por mais alguns segundos.
- 5
Despeje a massa em um refratário untado. Espalhe o refogado de bacalhau por cima — ele vai se integrar à massa naturalmente durante o cozimento.
- 6
Asse por 30 a 45 minutos, ou até que um palito espetado no centro saia limpo e a superfície esteja dourada. Aguarde 5 minutos antes de servir.
Dica da Chef
Para dessalgar corretamente, deixe o bacalhau de molho em água fria por 24 a 48 horas na geladeira, trocando a água pelo menos duas vezes. A torta fica ainda mais saborosa no dia seguinte.
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