Costela de Boi Macia na Panela de Pressão sem Água
Uma costela que desmancha na boca, cozida sem uma gota d'água — o segredo está nas cebolas em camadas, que liberam um caldo natural rico e cheio de sabor. Receita simples, econômica e certeira para impressionar a família com o mínimo de trabalho. Em uma hora, você tem um prato completo e suculento na mesa.
Ingredientes
- 1 kg de costela de boi, cortada em pedaços
- 4 tabletes de caldo de carne, esfarelados
- 1 kg de cebolas, cortadas em quatro e despetaladas
- Salsinha fresca picada a gosto (para finalizar)
- Cebolinha fresca picada a gosto (para finalizar)
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Modo de Preparo
- 1
Corte a costela em pedaços uniformes. Esfarele os tabletes de caldo diretamente sobre a carne e reserve.
- 2
Descasque as cebolas, corte-as em quatro partes e separe as camadas em pétalas.
- 3
Monte as camadas na panela de pressão: comece com uma cama de cebolas no fundo, adicione os pedaços de costela, distribua o caldo esfarelado por cima e finalize com o restante das cebolas.
- 4
Feche bem a panela de pressão. Não coloque água — as cebolas vão liberar umidade suficiente durante o cozimento.
- 5
Leve ao fogo médio-alto até a panela começar a chiar, reduza para fogo baixo e cozinhe por exatamente 60 minutos.
- 6
Aguarde a pressão sair naturalmente antes de abrir. Finalize com salsinha e cebolinha picadas na hora de servir.
Dica da Chef
O segredo é não colocar água: as cebolas derretem e criam um molho natural incrível. Para um sabor ainda mais intenso, deixe a costela descansar com o caldo esfarelado por 30 minutos antes de levar à pressão.
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