Costeletas de porco douradas com batatas macias
Costeletas de porco marinadas em limão e alho, fritas até ficarem com uma crosta dourada e crocante, acompanhadas de batatas cozidas e refogadas. Um prato robusto e reconfortante perfeito para reunir a família à mesa.
Ingredientes
- 1 kg de costeletas de porco cortadas em pedaços
- 500 g de batatas cortadas em cubos médios
- 5 folhas de louro
- Sumo de 2 limões
- 1 colher de sopa de alho picado
- Sal e pimenta preta a gosto
- 150 ml de óleo vegetal
- 1 cebola fatiada em rodelas
- Salsa fresca e cebolinho a gosto
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Modo de Preparo
- 1
Cozinhe as batatas em água com sal durante 15 minutos, até ficarem macias mas ainda firmes. Escorra e reserve.
- 2
Tempere as costeletas com sumo de limão, sal, pimenta, alho e folhas de louro. Deixe repousar 10 minutos para absorverem bem os sabores.
- 3
Aqueça o óleo numa frigideira grande em lume médio-alto. Adicione as costeletas e frite-as, virando regularmente, até ficarem bem douradas por todos os lados.
- 4
Quando a carne começar a caramelizar, junte um pouco de água e deixe evaporar. Adicione as rodelas de cebola e refogue até ficarem translúcidas e macias.
- 5
Incorpore delicadamente as batatas já cozidas, polvilhe com ervas frescas, retifique o tempero e sirva bem quente.
Dica da Chef
Para um resultado ainda mais saboroso, marine as costeletas de véspera no frigorífico. A carne ficará mais tenra e com sabor mais intenso.
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