Trufas de Chocolate Negro com Mel
Irresistíveis e com aquele toque especial do mel, estas trufas de chocolate negro são perfeitas para presentear ou para um mimo bem merecido. Com uma ganache cremosa e cobertura de cacau em pó, derretem na boca de um jeito incrível. Uma receita simples que impressiona sempre!
Ingredientes
- 500 g de chocolate negro (70% cacau), picado
- 200 g de chocolate de leite, picado
- 200 ml de natas para bater (creme de leite)
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- 1 colher de sopa de mel líquido
- Cacau em pó sem açúcar, para envolver
- Recheios opcionais: cerejas em calda, nozes picadas, coco ralado, licor
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Modo de Preparo
- 1
Coloque o chocolate negro e o chocolate de leite picados numa tigela resistente ao calor.
- 2
Aqueça as natas numa caçarola pequena em fogo médio até começarem a fervilhar, sem deixar ferver.
- 3
Despeje as natas quentes sobre o chocolate e deixe repousar 2 minutos. Mexa suavemente até obter uma ganache lisa e brilhante.
- 4
Adicione a manteiga e o mel e misture até a preparação ficar homogénea e sedosa.
- 5
Cubra a tigela com película aderente e leve ao frigorífico por pelo menos 2 horas, até a ganache estar bem firme.
- 6
Com uma colher pequena, retire porções de ganache e molde-as em bolas entre as palmas das mãos. Se desejar, coloque uma cereja, uma noz ou uma gota de licor no centro antes de fechar.
- 7
Passe cada trufa pelo cacau em pó até ficar bem envolvida.
- 8
Coloque em forminhas de papel e guarde no frigorífico até servir.
Dica da Chef
Para trufas com casca crocante, mergulhe-as em chocolate derretido temperado em vez do cacau em pó. Uma pitada de flor de sal ou raspa de laranja na ganache dá um toque requintado.
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