Tteokbokki: Bolinhos de Arroz Coreanos com Molho Gochujang
O tteokbokki é o street food mais icônico da Coreia e aparece em praticamente todo dorama que você já maratonou. Feito com bolinhos de arroz macios e elásticos mergulhados num molho picante e adocicado de gochujang, é impossível parar depois do primeiro. Simples de preparar em casa e com resultado de dar água na boca.
Ingredientes
- 1 xícara de farinha de arroz
- ¾ xícara de farinha de arroz glutinoso (moti)
- 1 xícara de água fervente
- 1 colher de chá de sal
- 300 ml de água (para o molho)
- 1 colher de sopa de shoyu
- 2 colheres de sopa de gochujang (pasta de pimenta coreana)
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de mel
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Modo de Preparo
- 1
Numa tigela, misture as farinhas de arroz e o sal. Adicione a água fervente aos poucos, mexendo com uma colher até formar uma massa.
- 2
Espere esfriar um pouco e sove com as mãos por 2–3 minutos até a massa ficar lisa, uniforme e levemente elástica.
- 3
Divida a massa ao meio e corte cada parte em oito pedaços. Modele cada pedaço com as palmas das mãos, formando rolinhos cilíndricos de cerca de 10 cm.
- 4
Cozinhe os bolinhos em água fervente até começarem a boiar. Escorra e reserve.
- 5
Para o molho, leve a água ao fogo. Quando ferver, adicione o shoyu e o gochujang e misture bem.
- 6
Acrescente o mel e o açúcar, mexendo até dissolver. Cozinhe em fogo médio por 5 minutos até o molho encorpar.
- 7
Desligue o fogo, junte os bolinhos cozidos e misture com cuidado para envolvê-los por completo. Sirva imediatamente bem quente.
Dica da Chef
Para um tteokbokki ainda mais cremoso, coloque fatias de queijo mussarela ou prato por cima antes de servir — derrete e fica irresistível! Ajuste a quantidade de gochujang de acordo com sua tolerância ao picante.
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