Vatapá de frango cremoso da Gabi
O vatapá é um dos pratos mais emblemáticos da culinária baiana, e a versão da Gabi é simplesmente irresistível. Com frango desfiado, leite de coco e azeite de dendê, o resultado é um prato encorpado e aromático que conquista qualquer paladar. Ideal para reuniões em família ou festas com muitos convidados.
Ingredientes
- 3 peitos de frango cozidos e desfiados
- 10 pães franceses amanhecidos
- 2 litros de leite integral
- 1 vidro de azeite de dendê
- 1 lata de leite de coco
- 6 tomates picados em cubos
- 1 pimentão cortado em tiras
- 1 cebola média picada
- Salsinha e cebolinha a gosto
- Sal, pimenta-do-reino e pimenta calabresa a gosto
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Modo de Preparo
- 1
Cozinhe os peitos de frango em água temperada com sal e louro, depois desfie em pedaços finos.
- 2
Deixe os pães de molho no leite por pelo menos 30 minutos, até ficarem bem encharcados.
- 3
Bata os pães no liquidificador com o leite do molho até obter uma massa cremosa e homogênea.
- 4
Em uma panela grande, refogue a cebola até dourar, depois adicione o frango desfiado, os tomates, o pimentão e as ervas.
- 5
Tempere com sal, pimenta-do-reino e pimenta calabresa a gosto.
- 6
Adicione a massa de pão e cozinhe em fogo médio-baixo por cerca de 20 minutos, mexendo sempre.
- 7
Acrescente o leite de coco e o azeite de dendê, misture bem e cozinhe por mais 10 minutos.
- 8
Mexa regularmente para evitar que o vatapá grude no fundo da panela.
- 9
Sirva quente acompanhado de arroz branco e batata palha.
Dica da Chef
Para uma massa ainda mais cremosa, adicione um pouco mais de leite antes de bater no liquidificador. Se preferir um sabor mais suave, reduza a quantidade de pimenta calabresa.
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