Yakissoba Caseiro com Legumes Crocantes
Um prato generoso e cheio de sabor inspirado na culinária japonesa, com tiras de carne suculenta, legumes frescos e um molho de shoyu irresistível. Fácil de preparar e pronto em menos de uma hora, vai conquistar toda a família na primeira garfada.
Ingredientes
- 300 g de macarrão espaguete ou macarrão para yakissoba
- 400 g de carne bovina cortada em tiras finas
- 1 cebola grande cortada em pedaços médios
- 1 colher (sopa) de óleo vegetal
- ½ maço pequeno de brócolis em buquês
- ½ maço pequeno de couve-flor em buquês
- 1 cenoura cortada em rodelas
- 100 g de champignon fatiado
- 10 colheres (sopa) de molho shoyu
- 250 ml de água
- 1 colher (sopa) de amido de milho dissolvido em 50 ml de água
- Acelga a gosto
- Sal a gosto
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Modo de Preparo
- 1
Cozinhe o macarrão al dente em água fervente com sal. Escorra e reserve.
- 2
Aqueça o óleo numa wok ou frigideira grande em fogo médio-alto. Refogue a cebola até ficar translúcida.
- 3
Acrescente as tiras de carne e refogue bem, mexendo sempre, até dourarem por igual.
- 4
Adicione o molho shoyu, misture e cozinhe por 3 minutos em fogo médio.
- 5
Despeje a água e aguarde ferver. Incorpore o amido de milho dissolvido, mexendo sem parar.
- 6
Continue mexendo até o molho engrossar. Abaixe o fogo e junte o champignon, a couve-flor, o brócolis e a cenoura.
- 7
Cozinhe por 8 minutos com tampa levemente aberta, até os legumes ficarem macios mas ainda crocantes.
- 8
Acrescente a acelga e o macarrão reservado. Misture bem, acerte o sal, tampe e deixe descansar 1 minuto antes de servir.
Dica da Chef
Um fio de óleo de gergelim torrado na hora de servir realça muito o sabor. Você pode substituir a carne por frango em tiras ou tofu firme para variar a receita.
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