Alitas de Pollo Crujientes y Doradas
Estas alitas de pollo con una corteza dorada y crujiente son un clásico irresistible que enamora a toda la familia. Marinadas con ajo y especias, y rebozadas en harina leudante, quedan jugosas por dentro y perfectamente crocantes por fuera. Una receta sencilla, económica y lista en menos de una hora.
🛒 Ingredientes
5 pers.
- 1 kg de alitas de pollo
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cdta. de sal fina
- Pimienta negra molida al gusto
- 1 cdta. de pimentón dulce
- 150 g de harina leudante (con polvo de hornear)
- Aceite vegetal para freír
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Preparación
- 1
Lava las alitas bajo agua fría y sécalas muy bien con papel de cocina. Sazona con sal, ajo picado, pimienta negra y pimentón, asegurándote de cubrir todas las piezas. Deja marinar en el refrigerador durante 20 a 30 minutos para que los sabores se integren.
- 2
Coloca la harina leudante en una bolsa grande con cierre hermético. Agrega las alitas sazonadas en tandas, cierra la bolsa y agítala con energía hasta que cada pieza quede completamente rebozada en harina por todos lados.
- 3
Calienta suficiente aceite en una olla profunda para cubrir las alitas, hasta alcanzar unos 170 °C. Fríe en tandas pequeñas durante 8 a 10 minutos hasta que estén bien doradas y cocidas por dentro.
- 4
Escurre las alitas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Sirve de inmediato bien calientes, acompañadas de salsa de yogur con hierbas, guacamole o una ensalada fresca.
💡 Consejo de la chef
Para un rebozado más crujiente y ligero, deja reposar las alitas enharinadas 5 minutos antes de freírlas — así la harina se adhiere mejor y la corteza queda más firme. No sobrecargues la olla: freír en porciones pequeñas mantiene el aceite a temperatura constante.
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