Asado de Lomo a la Cerveza
Un plato contundente y reconfortante donde el lomo se vuelve increíblemente tierno en la olla a presión. La cerveza rubia aporta una profundidad malteada que combina a la perfección con el ajo dorado y la cebolla. Una receta generosa, ideal para reuniones familiares.
🛒 Ingredientes
8 pers.
- 1 pieza de lomo de res (aproximadamente 1 kg)
- Sal y pimienta negra al gusto
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 6 dientes de ajo picados finamente
- 2 cebollas en rodajas
- 1 taza (250 ml) de salsa de tomate
- 1 lata (330 ml) de cerveza rubia
- Perejil fresco picado para decorar
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Preparación
- 1
Sazone el lomo con sal y pimienta negra por todos lados, frotando bien la carne.
- 2
Caliente el aceite en la olla a presión a fuego medio-alto. Selle la carne por todos los lados hasta que esté bien dorada.
- 3
Incorpore el ajo picado y las cebollas. Sofría durante 2 minutos, removiendo constantemente.
- 4
Vierta la salsa de tomate y la cerveza. Mezcle bien para bañar la carne uniformemente.
- 5
Cierre la olla a presión y cocine durante 30 minutos una vez que alcance la presión.
- 6
Retire del fuego y espere a que la presión baje por completo antes de abrir la olla.
- 7
Coloque la carne en una fuente y báñela con el jugo de cocción.
- 8
Espolvoree con perejil fresco picado y sirva caliente con arroz o verduras al vapor.
💡 Consejo de la chef
Para una salsa más intensa, retire la carne y reduzca el jugo de cocción a fuego alto durante 5 minutos. Puede sustituir la cerveza por caldo de res para una versión sin alcohol igualmente sabrosa.
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