Bœuf Braisé à la Bière Blonde
Un plat réconfortant où le faux-filet se transforme en viande fondante grâce à la magie de la cocotte-minute. La bière blonde apporte une douceur maltée qui se marie parfaitement avec l'ail doré et les oignons confits. Une recette généreuse, idéale pour régaler toute la famille.
🛒 Ingrédients
Pour 8 personnes
- 1 kg de faux-filet de bœuf
- Sel et poivre noir du moulin
- 2 cuillères à soupe d'huile neutre
- 6 gousses d'ail émincées
- 2 oignons émincés
- 250 ml de sauce tomate
- 1 canette (330 ml) de bière blonde
- Persil frais haché pour servir
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Préparation
- 1
Assaisonnez généreusement le faux-filet avec du sel et du poivre noir sur toutes ses faces.
- 2
Faites chauffer l'huile dans la cocotte-minute à feu moyen-vif. Saisissez la viande sur toutes ses faces jusqu'à obtenir une belle croûte dorée.
- 3
Ajoutez l'ail émincé et les oignons, puis faites revenir 2 minutes en remuant.
- 4
Versez la sauce tomate et la bière blonde. Mélangez pour bien enrober la viande.
- 5
Fermez la cocotte et portez à pression. Laissez cuire 30 minutes à partir du chuchotement de la soupape.
- 6
Éteignez le feu et laissez la pression redescendre naturellement avant d'ouvrir.
- 7
Transférez la viande dans un plat de service et nappez généreusement avec le jus de cuisson.
- 8
Parsemez de persil frais haché et servez bien chaud avec des légumes vapeur ou des pommes de terre.
💡 Conseil de la cheffe
Pour une sauce plus corsée, retirez la viande après cuisson et faites réduire le jus à feu vif pendant 5 minutes. Remplacez la bière par du bouillon de bœuf pour une version sans alcool tout aussi savoureuse.
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