Carne guisada con verduras de temporada
Un reconfortante guiso de carne tierna deshebrada con verduras frescas, todo cocinado en olla a presión para obtener un caldo profundo e irresistible. Fácil de preparar y muy económico, es el plato perfecto para reunir a la familia en torno a la mesa. Sabor casero en cada cucharada.
🛒 Ingredientes
8 pers.
- 1 kg de aguja de res en trozos medianos
- 1 litro de agua hirviendo
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- 4 dientes de ajo grandes, machacados
- 1 cebolla mediana en cubos
- 6 papas medianas cortadas por la mitad
- 2 zanahorias grandes en rodajas
- 2 tomates maduros picados
- 1/2 pimiento verde picado
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- 1 cucharada de sal (al gusto)
- Pimienta negra al gusto
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Preparación
- 1
Calienta el aceite en la olla a presión a fuego medio. Sofríe el ajo hasta que esté ligeramente dorado y bien fragante.
- 2
Agrega los trozos de carne y sofríe, removiendo de vez en cuando, hasta que estén bien dorados por todos los lados. Sazona con sal y pimienta negra.
- 3
Vierte la mitad del agua hirviendo, cierra la olla a presión y cocina durante aproximadamente 30 minutos.
- 4
Mientras se cocina la carne, prepara las verduras: pela y corta las papas por la mitad, corta las zanahorias en rodajas y pica la cebolla, el pimiento y los tomates. Reserva.
- 5
Libera la presión y abre la olla. Añade todas las verduras preparadas y el resto del agua hirviendo.
- 6
Cierra nuevamente la olla y cocina a presión 5 minutos más. Libera la presión, abre y deja reducir el caldo a fuego bajo durante 5 minutos. Sirve espolvoreado con perejil fresco.
💡 Consejo de la chef
Para una carne más tierna, puedes extender el primer tiempo de cocción a 40 minutos. Este guiso gana aún más sabor al día siguiente, cuando los aromas se intensifican.
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Misma dificultad — Fácil
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