Carne de res tierna a presión con cebollas doradas
Una carne de res jugosa y tiernísima, cocida a presión sobre una cama de cebollas que se convierten en una salsa natural y sabrosa. Un plato casero, económico y reconfortante que toda la familia adorará.
🛒 Ingredientes
5 pers.
- 1,5 kg de aguja o paleta de res en pieza entera
- 4 cebollas grandes en rodajas finas
- 2 cubos de caldo de res
- 1 taza de agua tibia (200 ml)
- 2 hojas de laurel
- 1 ramita de tomillo fresco
- Pimienta negra recién molida
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Preparación
- 1
Cubra el fondo de la olla a presión con la mitad de las cebollas en rodajas.
- 2
Desmenuza los cubos de caldo de res directamente sobre las cebollas.
- 3
Coloque la pieza de carne encima, añada el laurel y el tomillo, y sazone con pimienta negra.
- 4
Cubra la carne con el resto de las cebollas.
- 5
Vierta el agua tibia por los lados de la olla sin mojar la carne directamente.
- 6
Cierre la olla y lleve a fuego alto hasta alcanzar presión.
- 7
Reduzca el fuego y cocine durante 20 minutos desde que comience el silbido.
- 8
Libere la presión con cuidado, abra y verifique que la carne esté tierna pinchándola con un tenedor.
- 9
Si es necesario, agregue un poco de agua caliente y cocine 5 minutos más.
- 10
Corte la carne en rebanadas y sirva bañada con la salsa de cebolla formada durante la cocción.
💡 Consejo de la chef
Si la salsa queda muy líquida, retire la carne y deje reducir a fuego alto destapada durante 5 a 8 minutos hasta lograr una consistencia más espesa y brillante.
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Misma dificultad — Fácil
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