Carne Molida con Papas y Chorizo en Olla a Presión
Un guiso sustancioso y lleno de sabor que se prepara en apenas 20 minutos en la olla a presión. La carne molida tierna, las papas suaves y el chorizo ahumado en una rica salsa de tomate con hierbas frescas crean un plato perfecto para toda la familia. ¡Sencillo, económico e irresistiblemente delicioso!
🛒 Ingredientes
12 pers.
- 1 kg de carne molida
- 500 g de papas cortadas en cubos
- 1 lata de salsa de tomate (400 g)
- 1 cebolla grande picada
- 4 dientes de ajo picados
- 150 g de chorizo ahumado en rodajas
- 1 cubo de caldo de carne
- 200 ml de agua
- ½ taza de perejil fresco picado
- 3 tallos de cebollín picado
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta negra al gusto
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Preparación
- 1
Calienta el aceite de oliva en la olla a presión a fuego medio. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados y perfumados, unos 3 minutos.
- 2
Agrega el chorizo ahumado y cocina 2 minutos más para intensificar su sabor ahumado.
- 3
Incorpora la carne molida y revuelve bien, deshaciendo los grumos, hasta que cambie de color por completo.
- 4
Vierte la salsa de tomate y el agua, desmenuza el cubo de caldo, agrega el perejil y el cebollín, y mezcla todo muy bien.
- 5
Añade las papas en cubos, rectifica la sal y la pimienta, y cierra herméticamente la tapa de la olla.
- 6
Cocina bajo presión durante 20 minutos desde que la válvula comience a silbar. Deja que la presión baje de forma natural antes de abrir.
- 7
Sirve bien caliente acompañado de arroz blanco o una ensalada verde fresca.
💡 Consejo de la chef
Para una salsa más espesa, deja la olla sin tapa al final y reduce 5 minutos a fuego bajo removiendo ocasionalmente. Puedes sustituir el chorizo por tocino ahumado o salchicha italiana para cambiar el perfil de sabor.
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