Carne Guisada con Yuca
Un guiso sustancioso y lleno de sabor donde la carne tierna se une a la yuca cremosa en un caldo aromático e irresistible. Sencillo de preparar en olla a presión, este plato familiar reconfortante conquista a todos en la mesa.
🛒 Ingredientes
7 pers.
- 500 g de carne de res para guisar (aguja o morcillo), cortada en trozos
- 500 g de yuca (mandioca), pelada y cortada en trozos
- 2 cubos de caldo de res
- Pimienta negra molida, al gusto
- Sal, al gusto
- 1 cebolla, cortada en cuartos
- 4 dientes de ajo, machacados
- 2 hojas de laurel
- Perejil fresco y cebollino, al gusto
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Preparación
- 1
En la olla a presión, sofría la carne junto con la cebolla, el ajo, los cubos de caldo, el laurel, la sal y la pimienta durante 3 a 4 minutos, removiendo para sellar bien la carne.
- 2
Rectifique la sazón y cubra con agua hasta superar los ingredientes. Cierre bien la olla y lleve a fuego alto.
- 3
Cuando alcance la presión, baje el fuego y cocine durante 20 minutos. Apague y deje despresurizar naturalmente.
- 4
Abra la olla, agregue los trozos de yuca y añada un poco más de agua si fuera necesario para cubrirlos.
- 5
Vuelva a cerrar y cocine bajo presión durante 25 a 30 minutos, hasta que la yuca esté completamente tierna.
- 6
Rectifique la sazón, espolvoree con perejil fresco y cebollino y sirva bien caliente.
💡 Consejo de la chef
Puede usar yuca congelada para ahorrar tiempo de preparación sin perder sabor. Acompañe con arroz blanco para una comida completa y reconfortante.
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Misma dificultad — Fácil
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