Bistec en Salsa Cremosa de Gorgonzola
Tiernos filetes sellados en sartén y bañados en una irresistible salsa cremosa de gorgonzola. Una receta sencilla y elegante que convierte una cena cotidiana en una experiencia gourmet. Lista en menos de 45 minutos, con ingredientes que ya tienes en casa.
🛒 Ingredientes
6 pers.
- 1 kg de carne de res de calidad — lomo o solomillo
- 2 dientes de ajo picados finamente
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 50 g de queso gorgonzola (al gusto)
- 200 ml de crema para cocinar
- 1 cucharadita de orégano seco
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Preparación
- 1
Corta la carne en tiras o cubos. Sazona generosamente con el ajo picado, sal y pimienta negra.
- 2
En un tazón, aplasta la mantequilla y el gorgonzola con un tenedor hasta obtener una pasta suave y homogénea. Reserva.
- 3
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego alto. Sella los trozos de carne 2–3 minutos por cada lado hasta que estén bien dorados. Pasa a una fuente y mantén caliente.
- 4
En la misma sartén caliente, agrega la pasta de gorgonzola. Deja fundir a fuego medio, removiendo suavemente, hasta que empiece a burbujear.
- 5
Vierte la crema, añade el orégano y mezcla bien. Cocina a fuego lento durante 2 minutos hasta que la salsa espese ligeramente.
- 6
Baña la carne con la salsa generosamente y sirve de inmediato acompañado de arroz blanco, tostadas o patatas crujientes.
💡 Consejo de la chef
Usa un gorgonzola curado para una salsa más intensa. Si prefieres un sabor más suave, mezcla el queso con un poco de queso crema antes de incorporarlo a la sartén.
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