Estrogonoff de Carne al Estilo Brasileño
Un plato reconfortante que conquista a todos desde el primer bocado. Esta versión brasileña combina tiras de carne tierna con una salsa cremosa de champiñones y tomate con un toque especial de ketchup. ¡Listo en menos de una hora y perfecto para toda la familia!
🛒 Ingredientes
8 pers.
- 1 kg de carne de res (paleta o redondo), cortada en tiras finas
- 3 cebollas medianas, en juliana
- 1 lata (400 g) de champiñones laminados, escurridos
- 3 tomates maduros, pelados, sin semillas y picados
- 2 cucharadas de ketchup
- 1 cubito de caldo de carne disuelto en 100 ml de agua caliente
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 400 g de nata para cocinar
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto
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Preparación
- 1
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego alto. Agrega las tiras de carne y dóralas por todos lados durante 3 a 4 minutos.
- 2
Incorpora las cebollas, los tomates picados y el caldo de carne. Sazona con sal y pimienta. Tapa y cocina a fuego medio durante 20 minutos.
- 3
Agrega el ketchup y los champiñones escurridos. Cocina sin tapa 10 minutos más hasta obtener una salsa espesa y cremosa.
- 4
Retira del fuego e incorpora la nata para cocinar, removiendo con suavidad hasta integrar completamente y obtener una salsa suave y homogénea.
- 5
Sirve en una fuente, decora con papas paja crujientes y acompaña con arroz blanco.
💡 Consejo de la chef
Para que la carne quede aún más tierna, marina las tiras con aceite de oliva y pimienta negra 30 minutos antes de cocinar. Puedes sustituir los champiñones por palmitos en conserva para una variante igualmente sabrosa.
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Misma categoría — Carnes
Misma dificultad — Fácil
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