Estroganoff de Ternera Cremoso
Tiras de ternera tierna salteadas y bañadas en una salsa cremosa con mostaza y un toque de soja. Un plato reconfortante y muy sencillo, listo en apenas 40 minutos, ideal para las noches de semana.
🛒 Ingredientes
2 pers.
- 400 g de ternera (redondo o babilla)
- 1/2 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de ketchup
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
- 1 cucharada de salsa de soja
- Aceite de oliva
- 200 ml de nata para cocinar
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Patatas paja para acompañar
🛍️ Material recomendado
Enlaces de afiliados de Amazon
Preparación
- 1
Corta la ternera en tiras finas y uniformes.
- 2
Coloca cada tira en fila sobre la tabla y sazona ambos lados con sal y pimienta negra — condimentar pieza por pieza es la clave para un sabor homogéneo.
- 3
Deja reposar la carne unos minutos mientras preparas los aromáticos.
- 4
Sofríe la cebolla fileteada con un chorrito de aceite de oliva a fuego medio hasta que esté dorada y tierna.
- 5
Incorpora el ajo picado y cocina un minuto más hasta que suelte su aroma.
- 6
Añade las tiras de ternera y saltea a fuego fuerte hasta que estén bien doradas.
- 7
Agrega el ketchup, la mostaza y la salsa de soja; mezcla bien para cubrir toda la carne con la salsa.
- 8
Vierte la nata, remueve con suavidad y cocina a fuego lento 3–4 minutos hasta que la salsa espese.
- 9
Prueba y rectifica de sal y pimienta al gusto.
- 10
Sirve de inmediato sobre arroz blanco o pasta, con patatas paja crujientes por encima.
💡 Consejo de la chef
El truco para una carne tierna y sabrosa es sazonar cada tira individualmente antes de cocinarla. Con nata espesa para cocinar obtendrás una salsa más rica y sedosa.
Recetas similares
Misma categoría — Carnes
Misma dificultad — Fácil
🍽️ Completa tu menú
Más ideas para acompañar este plato
