Estroganoff Cremoso de Solomillo

Name: Estroganoff Cremoso de Solomillo
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Française
Ingredients: 800 g de solomillo, cortado en cubos pequeños; 200 ml de nata para cocinar; 2 cucharadas de harina de trigo; 1 cebolla grande, rallada; 3 cucharadas de ketchup; 2 cucharaditas de mostaza de Dijon; 1 cucharada de salsa Worcestershire; 3 cucharadas de mantequilla; 3 tazas de agua hirviendo; 1 frasco de champiñones laminados

Por Marie Lefebvre · Actualizado el 27 de octubre de 2026

Tiernos trozos de solomillo bañados en una salsa cremosa de champiñones que reconforta desde el primer bocado. Una receta clásica y sofisticada lista en 30 minutos, perfecta para reuniones familiares o cenas especiales.

Preparación⏱️ 30 min

Porciones👥 4 pers.

Dificultad📊 Fácil

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🛒 Ingredientes

4 pers.

800 g de solomillo, cortado en cubos pequeños
200 ml de nata para cocinar
2 cucharadas de harina de trigo
1 cebolla grande, rallada
3 cucharadas de ketchup
2 cucharaditas de mostaza de Dijon
1 cucharada de salsa Worcestershire
3 cucharadas de mantequilla
3 tazas de agua hirviendo
1 frasco de champiñones laminados

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Preparación

1
Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Sofría la cebolla rallada hasta que esté transparente y suave.
2
Agregue los cubos de solomillo y dórelos bien por todos los lados.
3
Incorpore el ketchup, la mostaza y la salsa Worcestershire. Mezcle bien y cocine 5 minutos.
4
Vierta el agua hirviendo, baje el fuego y deje cocinar a fuego lento hasta que la carne esté muy tierna.
5
Disuelva la harina en un poco de agua fría e incorpórela a la sartén, removiendo para evitar grumos.
6
Añada los champiñones escurridos y la nata. Mezcle con suavidad y caliente a fuego bajo 3 minutos antes de servir.

💡 Consejo de la chef

Sirva con arroz blanco o pasta fresca y perejil picado por encima. Para una salsa más intensa, agregue un chorrito de brandy antes del agua y deje evaporar el alcohol.