Estroganoff de Carne Cremoso Casero
Un estroganoff de carne tierna y jugosa bañada en una salsa cremosa de champiñones, tomate y nata, lista en solo 30 minutos. Esta receta casera y reconfortante es perfecta para una cena familiar entre semana o un almuerzo especial. Sírvela con arroz blanco o pasta para una comida completa y llena de sabor.
🛒 Ingredientes
8 pers.
- 1 kg de carne de res (solomillo, redondo o lomo)
- 1 tomate maduro picado
- 1 cebolla grande en juliana
- 1/2 pimiento rojo o verde
- 4 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de kétchup
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
- Sal y pimienta negra al gusto
- 100 ml de agua
- 150 g de champiñones laminados
- 3 cucharadas de concentrado de tomate
- 200 g de nata para cocinar o crema de leche
🛍️ Material recomendado
Enlaces de afiliados de Amazon
Preparación
- 1
Corte la carne en tiras finas y sazónela bien con sal y pimienta negra.
- 2
Derrita 3 cucharadas de mantequilla en una sartén grande a fuego alto. Dore la carne hasta que se evapore todo el líquido. Reserve.
- 3
En la misma sartén, derrita la mantequilla restante a fuego medio. Sofría la cebolla hasta que esté transparente.
- 4
Añada el tomate troceado y el pimiento. Vierta el agua y deje cocinar 4 minutos hasta formar una salsa ligera.
- 5
Incorpore la carne a la sartén, mezcle bien y deje rehogar 2 a 3 minutos más.
- 6
Agregue el concentrado de tomate, el kétchup, la mostaza y los champiñones. Mezcle bien y cocine 3 minutos más.
- 7
Retire del fuego y añada la nata, removiendo con suavidad hasta obtener una salsa homogénea y cremosa. Sirva de inmediato.
💡 Consejo de la chef
Sírvalo con arroz blanco o tallarines frescos. Para una salsa más espesa utilice nata para cocinar entera. No hierva la preparación una vez incorporada la crema para evitar que se corte.
Recetas similares
Misma categoría — Carnes
Misma dificultad — Fácil
🍽️ Completa tu menú
Más ideas para acompañar este plato
