Plátano Caramelizado con Especias Aromáticas
Un postre sencillo y reconfortante en el que el plátano maduro se convierte en una delicia dorada, brillante y perfumada. Con el toque sutil del clavo de olor y un caramelo suave, esta receta caribeña conquistará a toda la familia con muy poco esfuerzo.
🛒 Ingredientes
6 pers.
- 3 plátanos muy maduros (piel casi negra)
- 1 taza (250 ml) de agua
- 3 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de mantequilla sin sal
- 2 clavos de olor
- 1 pizca de sal
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Preparación
- 1
En una sartén grande de fondo grueso, mezclar el agua, el azúcar y la mantequilla a fuego medio, removiendo hasta que el azúcar se disuelva por completo.
- 2
Pelar los plátanos y colocarlos en la sartén. Añadir los clavos de olor, tapar y cocinar a fuego lento durante 15 a 20 minutos, hasta que estén tiernos al pincharlos.
- 3
Retirar la tapa, subir el fuego a máximo y dejar que los plátanos se caramelicen por todos los lados, agitando la sartén con movimientos circulares para dorarlos uniformemente sin romperlos.
- 4
En cuanto estén dorados y brillantes, retirar los clavos y servir de inmediato acompañados de helado de vainilla o nata montada.
💡 Consejo de la chef
Elige plátanos con la piel casi negra para obtener el máximo dulzor y una textura más cremosa. Si el caramelo empieza a pegarse, añade una cucharada de agua y agita la sartén.
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