Bananes Plantain Caramélisées aux Épices Douces
Un dessert chaleureux et parfumé inspiré des cuisines créoles, où la banane plantain bien mûre se transforme en gourmandise dorée et fondante. Avec leurs notes sucrées et leur léger parfum de clou de girofle, ces bananes caramélisées séduiront toute la famille. Un régal simple à préparer avec quelques ingrédients du placard.
🛒 Ingrédients
Pour 6 personnes
- 3 bananes plantain très mûres (peau presque noire)
- 25 cl d'eau
- 3 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe de beurre doux
- 2 clous de girofle
- 1 pincée de sel
🛍️ Matériel recommandé
Liens affiliés Amazon — prix identiques pour vous
Préparation
- 1
Verser l'eau, le sucre et le beurre dans une grande poêle à fond épais. Chauffer à feu moyen en remuant jusqu'à dissolution complète du sucre.
- 2
Peler les bananes plantain et les déposer délicatement dans la poêle. Ajouter les clous de girofle. Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres à cœur.
- 3
Retirer le couvercle et augmenter le feu à vif. Laisser les bananes caraméliser sur toutes leurs faces en agitant régulièrement la poêle d'un mouvement circulaire — surtout ne pas utiliser de spatule pour ne pas les briser.
- 4
Dès qu'elles sont dorées et brillantes, retirer les clous de girofle et servir immédiatement, accompagnées d'une boule de glace vanille ou d'une cuillerée de crème fraîche épaisse.
💡 Conseil de la cheffe
Choisissez des bananes plantain à la peau bien noire : elles sont plus sucrées et fondantes. Si le caramel accroche en fin de cuisson, ajoutez une cuillère à soupe d'eau et agitez la poêle.
Recettes similaires
Même catégorie — Desserts
🍽️ Compléter votre repas
D'autres idées pour accompagner ce plat
